- Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
- Veřejné stravování
- Porce: 1.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Vývar masový | 180 |
| Sůl | 1.3 |
| Mouka pšeničná hladká | 8 |
| Brambory zimní | 40 |
| Smetana na vaření 10 % tuku průměr | 20 |
| Ocet | 10 |
| Vejce celá průměr | 40 |
| Kopr | 5 |
| Olej běžný (průměr) | 8 |
Dochucovadla:
sůl, kmín, pepř celý, kosti, kořenová zelenina
Energetická hodnota celkem: 1096 kJ
Bílkoviny (g): 9,
Tuky (g): 18,
Sacharidy (g): 16,
SAFA (g): 5,
Cukry (g): 3,
Vláknina (g): 1,
Sůl (g): 2
Postup přípravy
Z tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem, uvedeme do varu a za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně půl hodiny. Potom přidáme opláchnuté a na menší kostičky nakrájené brambory a kmín a vaříme dál téměř doměkka. Nakonec do polévky přilijeme smetanu, přidáme jemně nakrájený kopr, podle potřeby polévku přichutíme solí a octem a krátce povaříme. Zastřené horké vejce vkládáme do polévky při expedici.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
